GALLETAS FÁCILES (sin horno)

Con tan solo 3 ingredientes y en 5 minutos podréis disfrutar de unas deliciosas y nutritivas galletas ya que no necesitan ser horneadas, con lo que conservan todas sus propiedades naturales. Tampoco llevan harina, ni azúcar, ni grasas, ni leche, ni huevo, con lo que se convierten en una opción perfecta para aquéllos que tienen cualquier tipo de intolerancia, celiaquía, o llevan una dieta vegana, vegetariana, baja en grasa o simplemente desean cuidarse.

También resulta ideal para los niños y deportistas, ya que al llevar cereales hace que su rendimiento físico como mental aumente de manera considerable, estando perfectamente nutridos y lo más importante sin harinas ni azúcares refinadas que solamente aportan al organismo calorías vacías sin nutrirlo.

La base de este delicioso bocado son los copos de avena, mezclados con dátiles (o caramelo de dátil) y miel. Como extra y para aportarle más sabor se pueden añadir ingredientes como vainilla, canela, coco rallado, frutos secos troceados, chips de chocolate negro, ralladura de naranja, fruta deshidratada, jengibre… o aquellos que más os gusten…

Ya no hay excusa para tomar unas deliciosas, sencillas y rápidas galletas a la hora del desayuno o la merienda. ¿Qué me decís? ¿Os gusta la idea?

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Ingredientes:

-1 taza y ½ de avena

-12 dátiles

-3 cucharadas de miel

Opcional para darle sabor: coco rallado, chips de chocolate negro, ralladura de naranja, fruta deshidratada, vainilla, canela, jengibre, frutos secos troceados…

Preparación:

Ponemos en la trituradora 1 taza de avena (reservamos el resto) con los dátiles (o caramelo de dátil si tenemos preparado) y la miel. Trituramos unos segundos hasta obtener una pasta algo pegajosa y compacta que podamos manipular. Ponemos la masa en un bol e incorporamos el resto de la avena que habíamos reservado, junto con los ingredientes extras que queramos añadir para aportarle sabor. En este caso yo he incorporado ralladura de naranja y coco rallado. Mezclamos bien y formamos bolitas que aplanaremos un poco con las manos. Las colocamos en un plato o tupper (sobre el cual habremos puesto papel de hornear para evitar que se peguen) y si queremos decoramos con chocolate fundido (yo he usado chocolate negro 80% cacao). Listas!

Las podemos tomar recién hechas pero si las refrigeramos al menos 1 hora ganan en consistencia. Se conservan en la nevera hasta 8 días.

Sugerencias:

*Si no disponéis de trituradora o procesador de alimentos, podéis mezclar en un bol todos los ingredientes (avena, dátiles finamente troceados, miel (y algún otro ingrediente extra si se desea) y proceder del mismo modo a formar las galletas.

*Podéis sustituir la miel por sirope de agave. Y los dátiles por cualquier otro fruto seco que le aporte dulzor como las uvas pasas, orejones…

*Si la masa resulta muy dura cuando la mezclamos podéis añadir una o dos cucharaditas de agua para que se ablande y podamos manipularla sin tener que añadirle más cantidad de miel.

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!

TARTA HELADA CHIP AHOY (facilísima)

Con el calor apetecen postres fresquitos y qué mejor que una deliciosa tarta helada, preparada con ingredientes caseros para degustarla en la sobremesa de estos calurosos días de verano.

He empleado galletas chips ahoy caseras (tenéis la receta pinchando aquí), al igual que los helados también son caseros (las recetas pinchando sobre los nombres: helado de chocolate y helado de vainilla). Deciros que no se tarda mucho tiempo en preparar los helados y las galletas caseras; y el sabor no tiene comparación con los comprados en el super, además de que podemos controlar los ingredientes que le incorporamos. Pero es de entender que siempre no se dispone de tiempo, y si andáis con prisas, podéis usar galletas industriales de cualquier tipo, al igual que los sabores de helado que más os gusten. Y aquí os dejo la receta de esta delicia que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

-12 galletas chips ahoy

Helado de chocolate

Helado de vainilla

-Frutos secos troceados

-Chocolate troceado

-Galletas trituradas para decorar

Preparación:

Forramos un molde cuadrado con papel film (para facilitar el desmoldado de la tarta) y vamos poniendo capas de galletas chip ahoy y helado. Comenzamos con una capa de galletas, lo cubrimos con una capa generosa de helado de vainilla y chocolate. Espolvoreamos trocitos de chocolate y frutos secos y aplanamos con la ayuda de una cuchara. Volvemos a colocar otra capa de galletas, nuevamente espolvoreamos chocolate troceado y frutos secos y cubrimos con más helado (alternamos vainilla con chocolate). Volvemos a aplanar la superficie. Finalmente cubrimos con las galletas trituradas y guardamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

A la hora de servir, sacar del congelador, desmoldar y servir de inmediato.

 

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!

GALLETAS DE AVENA Y CEREZA

Se trata de unas riquísimas y super sanas galletas rellenas de cereza. La receta es de lo más simple ya que basta con mezclar todos los ingredientes para posteriormente darle forma y hornear las deliciosas galletas. El relleno de cereza le aporta un contraste de sabor y textura a la galleta delicioso. Podéis optar por usar el relleno que más os guste, aquí os dejo otras alternativas: mermelada de fresas, mermelada de manzana y canela, mermelada de berenjena, mermelada de melocotón, mermelada de zanahoria y papaya.  Y si andáis con prisas, podéis optar por usar una mermelada industrial.

Para endulzarlas como siempre he recurrido a mi fiel caramelo de dátiles (tenéis la receta pinchando aquí) pero podéis usar vuestro edulcorante preferido.

Guardadas en un bote hermético o lata duran perfectamente 3 ó 4 días.

¿Qué me decís? ¿Os animáis a preparar esta delicia para el desayuno o la merienda? 

Y pinchando aquí podéis ver la receta de otras riquísimas galletas estilo Chip Ahoy en su versión light. Riquísimas pero muchísimo más saludables.

Ingredientes:

-150 gr. de harina de avena

-1 cucharadita de levadura en polvo

-1 huevo

-60 ml. de aceite de oliva

-5 cucharadas de caramelo de dátiles

-1 cucharadita de canela molida

Ingredientes para el relleno de cerezas:

-200 gr. de cerezas

-5 cucharadas de caramelo de dátiles

Preparación:

Comenzamos preparando el relleno de las galletas, para ello pelamos y despepitamos las cerezas, las troceamos y las ponemos en un cazo con el caramelo de dátiles. Cocinamos a fuego medio hasta que las cerezas se hayan deshecho. Dejamos enfriar. Yo no he triturado esta confitura porque me gusta encontrarme pequeños trocitos de cerezas, pero podéis optar por triturarla si queréis un relleno más fino.

Ahora vamos a preparar las galletas, y es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en el orden en que aparecen, hasta formar una pasta homogénea (si no disponemos de harina de avena, podemos optar por triturar los copos de avena). Dejamos reposar la pasta de galletas en la nevera, tapada con film transparente, durante 30 minutos para que tome cuerpo.

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno. Sacamos la masa de la nevera y tomamos una pequeña porción, hacemos una bola y luego la aplanamos, ponemos una cucharada de confitura de cereza en el centro y la cubrimos con otra bola de masa la cual también hemos aplanado un poco, sellamos los bordes para que no se salga el relleno y repetimos la operación hasta acabar con la masa. Las vamos colocando sobre la bandeja del horno y hornemos durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por la superficie (no pasarse demasiado en el tiempo de cocción o se quedarán secas). Dejar enfriar sobre la rejilla.

 

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!

CHIPS AHOY LIGHT

¿Os apetece disfrutar de unas deliciosas y crujientes galletas con chips de chocolate pero en su versión más sana? Pues atentos a la receta porque no tiene desperdicio, además de ser muy sencilla de preparar…

Para hacerlas lo más sanas posible y potenciar su sabor, he usado mantequilla o crema de almendras casera (podéis ver la receta pinchando aquí, si no disponéis de ella, se puede usar mantequilla común). Al igual que he endulzado la preparación con caramelo de dátiles (os dejo la receta pinchando aquí), pero podéis sustituirlo por el edulcorante que prefiráis (aunque con los dátiles resultan realmente deliciosas).

Yo usé chocolate  negro con 72% de cacao (a tener en cuenta que cuanto mayor sea el porcentaje de cacao de la tableta de chocolate, más saludable y enriquecedor será). Pero si preferís podéis optar por usar chips de chocolate ya comprados.

Un consejillo rápido es que si no tenéis harina de almendras, podéis triturar las almendras enteras hasta hacerlas polvo, pero cuidado con no pasaros en la trituración o se os quedará como una crema.

Qué os parece la receta? ¿Os animáis a prepararlas y me contáis? 

Ingredientes:

-2 vasos de harina de almendras

-1 vaso de avena

-2 huevos

-1 vaso de mantequilla de almendras

-1 vaso de caramelo de dátiles

-1 cucharadita de vainilla

-1 cucharadita de levadura en polvo

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-1/2 tableta de chocolate negro

Preparación:

Comenzamos batiendo ligeramente los huevos, añadimos la mantequilla de almendras, la vainilla y el caramelo de dátiles. Removemos bien e incorporamos la harina de almendras, la avena, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos el conjunto y añadimos el chocolate negro previamente troceado pequeñito. Removemos y guardamos en la nevera, tapado con film transparente, durante 1 hora para que endurezca.

Finalmente hacemos bolitas, las escachamos un poco con la palma de la mano y las colocamos en una placa de horno forrada con papel de hornear. Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Si hay una tarta que a todos nos recuerda a nuestra infancia esa es la tarta de galletas y chocolate. Bien fuera porque nos la preparaba nuestras mamas o abuelas con todo el cariño del mundo, o bien por las clásicas galletas María que en más de una ocasión tomábamos para desayunar junto con la leche.

Esta tarta además de ser muy sencilla de preparar es un acierto seguro sobre todo si va a ser servida para niños. Les encanta por su textura suave y cremosa y la mezcla de sabores. En esta ocasión he aromatizado la leche con un poco de café para realzar el sabor del chocolate (el café potencia su sabor). He usado nutella casera, podéis ver la receta pinchando aquí, (es super sencilla de preparar, mucho más saludable y más rica que las compradas) pero si andáis con prisas podéis usar nutella o crema de cacao industrial. La he cubierto con dulce de leche porque a mis hijos les encanta y queda muy rico el contraste del dulce de leche con el chocolate.

En otras ocasiones he puesto entre las capas de galletas un poco de coco rallado o chocolate blanco picado muy finito y queda muy rico. ¿Qué os parece? ¿Os animáis a recordar esos sabores de la infancia?

Ingredientes:

-200 gr. galletas María

-300 gr. nocilla casera

-100 gr. chocolate fondant

-200 gr. dulce de leche

-250 ml. leche

-Un poco de café

Preparación:

Comenzamos fundiendo el chocolate al baño maría o en el microondas. Por otra parte, reblandecemos la nocilla en el microondas unos 20 segundos para poder manejarla con facilidad. Y mezclamos ambas preparaciones (la nocilla con el chocolate).

Por otro lado, mezclamos la leche con el café y en ella mojamos las galletas ligeramente (con cuidado para que no se deshagan). Debemos ir formando capas con las galletas y la crema de chocolate. Para ello comenzamos poniendo una base de galletas en el fondo de un molde desmoldable y encima verteremos un poco de la crema de chocolate. Sobre ésta colocaremos otra capa de galletas y encima más crema de chocolate y así sucesivamente hasta acabar con todos los ingredientes. Para cubrir la tarta usaremos el dulce de leche, el cual habremos mezclado con un pizquitín de leche para poderlo manejar y que quede más untuoso. Guardamos en la nevera un mínimo de 4 horas. Desmoldamos y decoramos con unos hilos de chocolate, coco rallado o almendras picaditas.

 

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!

BROWNIE

Este postre es típico de la repostería de EEUU. Su nombre viene dado por su color marrón oscuro (brown en inglés). El primer brownie data de 1896 y surgió de un despiste, ya que a un repostero norteamericano se le olvidó echar levadura en su pastel de chocolate y se quedó un bizcocho compacto.

Esta elaboración es muy simple de preparar y admite infinidad de variaciones. Se puede cubrir (o no) con dulce de leche, nata, chocolate derretido (ya sea blanco, negro o con leche)

y en su interior se le suele poner nueces, pero igual que para la cobertura, admite múltiples combinaciones, tales como galletas, furtas troceadas, otros frutos secos, dulce de leche, nutella…

Por la densidad e intenso sabor a chocolate de su bizcocho, el brownie se suele servir con helado o con nata montada para contrarrestar sabores. De cualquier forma está exquisito y siempre es un acierto después de cualquier comida.

Ingredientes:

-150 gr. chocolate negro fondant

-200 gr. azúcar

-4 huevos

-200 gr.mantequilla

-80 gr. harina

-Galletas troceadas

-Chocolate blanco troceado

Preparación:

Precalientamos el horno a 180º.

En un bol batimos con la varilla los huevos y el azúcar. Por otra parte, derretimos la mantequilla con el chocolate al baño maría o en el microondas. Agregamos los huevos y removemos hasta que esté bien integrado. Añadimos la harina y volvemos a integrarlo todo. Finalmente agregamos las galletas troceadas y el chocolate blanco. Forramos un molde con papel de hornear y aceite. Vertemos la mezcla en su interior. Horneamos durante 40 minutos. Debe quedar un bizcocho cocido en su exterior pero tierno en el interior, para ello es importante no excederse en el tiempo de horneado. Dejamos templar, desmoldamos y cortamos el brownie a trozos.

Sugerencias:

*Resulta ideal si es servido aun caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla.

*Si eres un amante del chocolate, degústalo con un poco de chocolate fondant derretido sobre el helado de vainilla y el mismo brownie.