PUMPINTELLA o NUTELLA VEGANA

La versión vegana de la nutella es la pumpkintella. Se prepara exactamente igual que la nutella tradicional pero en lugar de leche se usa calabaza cocida o asada. Es muy sencilla de hacer y queda riquísima, ya que la calabaza le aporta un dulzor especial. Una vez hecha podemos conservarla en la nevera hasta tres semanas.

Os animo a que la preparéis sobre todo si tenéis niños en casa, ya que es una forma ideal de que coman calabaza junto con frutos secos. Ya verás que les encantará.

Y si os apetece ver la receta de la nutella tradicional, pinchando aquí podréis acceder a ella.

Ingredientes:

300 gr. calabaza

-100 gr. avellanas

-3 cucharadas caramelo de dátiles (ó 6 dátiles)

-3 cucharadas de cacao

Preparación:

Pelamos, le quitamos las pepitas a la calabaza y la troceamos. La cocemos en agua hirviendo hasta que esté blandita (también la podemos asar en el horno).

Ya solo nos queda poner el resto de ingredientes, junto con la calabaza, en la batidora y triturarlos hasta obtener una crema untuosa. Conservar en la nevera.

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!

BIZCOCHO DE PERAS Y COCO

He de reconocer que desde que vi esta receta me enamoró por el corte tan elegante que tiene el bizcocho, pero la mayor sorpresa vino cuando lo probamos. Sin lugar a dudas es uno de los mejores bizcochos que he degustado. Los aromas entremezclados de coco, con canela y limón quedan en perfecta armonía con el delicado y sencillo sabor de las peras y avellanas. 

Como siempre, lo he endulzado con caramelo de dátiles, ya que es cien por cien natural y la textura y sabor que aporta a las elaboraciones es inigualable (tenéis la receta pinchando aquí).

Con una elaboración muy sencilla y en cuestión de minutos, podéis tener un bizcocho listo para tomarlo en cualquier ocasión, ya sea en desayunos o meriendas. Quedaréis encantados con el resultado y os aseguro que repetiréis. 

Ingredientes:

-4 peras

-1 palito de canela

-3 huevos

-200 gr. de caramelo de dátiles

-100 gr. de mantequilla

-200 ml. de leche de coco

-100 gr. de avellanas molidas

-200 gr. harina

-10 gr. levadura en polvo

-1 cucharadita de canela molida

-Ralladura de medio limón

-Azúcar glass para decorar

Preparación:

Comenzamos lavando muy bien las peras (ya que se usan enteras y con piel). Le cortamos un trozo del fondo de cada pera para que se mantengan de pie en el bizcocho. Las introducimos en un cazo con agua fría y el palito de canela. Cuando comience a hervir el agua las cocinamos 1 minuto más y las dejamos atemperar.

Por otro lado, batimos los huevos con el caramelo de dátiles hasta que la mezcla aumente su volumen. Añadimos la mantequilla (previamente derretida en el microondas), la leche de coco, las avellanas molidas, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos bien e incorporamos la harina previamente tamizada junto con la levadura en polvo. Integramos estos ingredientes al resto de la masa con movimientos envolventes. Vertemos la masa en un molde enmantequillado y ponemos las peras dentro de la masa. Horneamos a 180º (en horno precalentado) durante 50 minutos.

Una vez apagado el horno, dejamos el bizcocho en su interior durante 10 minutos con la puerta entreabierta. Luego lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Finalmente espolvoreamos con azúcar glasé.

Sugerencias:

*Si no tenéis caramelo de dátiles, podéis emplear 250 gr. de azúcar moreno o azúcar común

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote! 

NOCILLA SALUDABLE

¡Llegó el gran momento! ¡Ya es vuestra! La receta de la tan popular crema de cacao, avellanas y azúcar pero muchísimo más sencilla de hacer, super deliciosa y sin grasas, aceites ni azúcares añadidos. Únicamente ingredientes cien por cien naturales.

Desde que la estaba preparando, el aroma ya me cautivaba, pero fue al probarla cuando dije: nunca más compraré nocilla en el super. Realmente está exquisita y se tarda 5 minutos en preparar. Es ideal para los desayunos, meriendas, para rellenar bizcochos, tartas de galletas, cup cakes o cualquier otra preparación dulce que tengáis.

A los niños les encanta y con ello nos aseguramos que están comiendo alimentos nutritivos y sanos, ya que se usan frutos secos, leche y cacao.

La receta original llevaba 30 ml. de aceite pero yo probé a no ponerla y de verdad os digo que no hizo falta. Queda perfecta sin ella. Hay que tener en cuenta que la crema va espesando a medida que pasan las horas, podéis ir probando a incorporar más o menos leche según la textura que queráis, más espesa o menos. Como siempre os digo, para endulzar yo uso el caramelo de dátiles (podéis ver la receta aquí) pero podéis usar vuestro edulcorante favorito o varios dátiles naturales. 

No dejéis de preparar esta maravilla, sobre todo si tenéis niños en casa, es super natural, nutritiva y deliciosa. Y como siempre, contadme qué os pareció! Aunque aviso, ¡es adictiva! 

Ingredientes:

-150 gr. avellanas tostadas sin sal

-2 cucharadas de cacao en polvo

-3 cucharadas de caramelo de dátil

-150 ml. leche

-1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

Ponemos las avellanas en la trituradora y trituramos hasta que adquieran una textura cremosa (vamos parando de vez en cuando para bajar el fruto de las paredes de la trituradora y así también evitamos que la máquina se caliente). Añadimos el cacao, el caramelo de dátil, la leche y la vainilla (si se usa). Trituramos unos segundos más hasta que quede una mezcla homogénea. Ponemos en un tarrito de cristal y guardamos en la nevera. 

 

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!